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Sushi lavés et vieillis
Une scène pour une cuisine luxueuse tissée avec la saveur ultime Age Sushi Wagokoro, situé à quelques pas de la gare de Shibuya, est un restaurant dirigé par des chefs de sushi qualifiés.
Il s'agit de l'expérience culinaire ultime où vous pourrez profiter du monde des sushis vieillis qui font ressortir au maximum la profondeur et la saveur des ingrédients.
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Une nouvelle dimension du vieillissement
Chez Aged Sushi Wagokoro, nous utilisons des techniques de vieillissement qui font ressortir au maximum la saveur des ingrédients. Nous sommes les pionniers d'une nouvelle dimension du sushi. Ajustez votre temps et votre environnement, En maximisant le potentiel des ingrédients, nous offrons une saveur profonde que l'on ne retrouve pas dans les sushis ordinaires.
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Processus de vieillissement
Chez Aged Sushi Wagokoro, nous accordons une grande importance au vieillissement de nos ingrédients avec du temps et des efforts. Afin de faire ressortir au maximum la saveur et la texture des fruits de mer, Tout en ajustant de manière appropriée la température, l’humidité, le volume d’air, etc. Nous contrôlons l'évolution de la matière.
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Menu complet
Le menu d'Aged Sushi Kazuma combine une variété d'ingrédients et de processus de vieillissement. Nous proposons une variété de saveurs. Thon, crevettes botaniques, sardines, oursins, etc. Divers matériaux prennent un nouveau look en vieillissant, apportant ainsi une variété de saveurs à votre table à manger.
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Fusion de maturité et de créativité
Aged Sushi Wagokoro combine des techniques traditionnelles de sushi avec des techniques de vieillissement uniques. Nous explorons de nouvelles possibilités en cuisine. Nous comprenons les changements et les saveurs des ingrédients et en profitons pour proposer des plats pleins d'originalité.
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Fusion de maturité et de créativité
Aged Sushi Wagokoro combine des techniques traditionnelles de sushi avec des techniques de vieillissement uniques. Nous explorons de nouvelles possibilités en cuisine. Nous comprenons les changements et les saveurs des ingrédients et en profitons pour proposer des plats pleins d'originalité.
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Un nouvel avenir pour les sushis vieillis
Wagokoro, un sushi vieilli qui allie tradition et innovation. Ouvrir un nouvel avenir pour les sushis vieillis. Faire ressortir au maximum le goût original des ingrédients, En tant que présence qui attire les clients avec une approche unique, nous montrerons de nouvelles possibilités dans le monde de l'alimentation. Aged Sushi Wagokoro utilise des techniques qualifiées pour faire ressortir la meilleure qualité des ingrédients, C'est un restaurant où vous pourrez profiter de la saveur profonde qui vient du vieillissement. Vivez un nouveau voyage culinaire ici où se croisent la passion des ingrédients et des artisans, et plongez-vous dans le monde riche de la nourriture.
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À l'intérieur du magasin
La chaleur du Japon se répand dans un espace digne, le parfum du cyprès, Les sourires sur les visages des convives font partie de l'ambiance. Vous pourrez profiter de votre temps dans un espace qui plaira à vos compagnons.
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Image de décoration
Produit par l'artiste teinturier et tisseur Saian Nishigata. Né dans la préfecture de Tochigi de parents artisans traditionnels. Dès son plus jeune âge, elle apprend les techniques traditionnelles de tissage, de teinture et de peinture à la main, et devient teinturière et tisserande. Le plus jeune artisan traditionnel certifié de la préfecture de Tochigi. L'art coloré de la teinture et du tissage allie techniques traditionnelles et sensibilités modernes. Il a présenté ses oeuvres non seulement au Japon mais aussi à l'étranger.
