熟成寿司 和心
渋谷
会員制
寿司店
熟成寿司の真骨頂。
渋谷にある会員制寿司店です。
当店は、真心を込めて握る寿司と、
お客様への心からのおもてなしを
大切にしています。
新鮮な海の幸と厳選した食材を使い、
職人の手で一つ一つ丹精込めて
握り上げる寿司をご提供しております。
私たちのこだわりは、品質と熟練の技。
食材の鮮度を最優先にし
それぞれの素材が持つ風味や
旨味を最大限に引き出すため、
独自の熟成技術を駆使しています。
シャリの口当たりも絶妙で、
口に運べば舌の上でとろけるような
美味しさが広がります。
当店では、季節ごとの旬の食材を活かした
オリジナルのコースやアラカルトメニューを
ご用意しております。お客様のお好みに合わせて、
寿司職人が心を込めてお作りいたします。
また、お飲み物のペアリングにもこだわり、
豊富な種類の日本酒やワインを取り揃えております。
心温まるサービスと共に、素晴らしい食の体験をお約束いたします。
大切な人との特別な日
友人との会話、一人での贅沢な時間。
どんなシーンでも、私たちの寿司で心に残るひとときをお過ごしください。
ご予約、お問い合わせはお気軽にどうぞ。
私たちの扉を開けて美味しさと感動が詰まった世界へと足を踏み入れてみませんか。
- 旨さ
- それは毎朝早朝、誰よりも早く市場に足を運び、良い食材を仕入れ、 熟練した技術で熟成し、魚の旨さが最高潮に達するタイミングで取り出し、旨みが最大値に上がった魚を練度の高い職人達が腕を振るい、 その価値以上の姿に変えて美味しく召し上がって頂くことが 「旨さの極み」を実現する唯一の方法と考えます。
- 空間
- それは凛とした空間に広がる和の温もり、檜の香り、 食事をされてるお客様の笑顔も雰囲気のひとつ。 そして二階には寿司屋には珍しいお洒落な洋の空間。 三階には人気のプロアートデザイナーが手がける見て楽しんで頂く芸術空間。 屋上には遊び心満載の解放感あるルーフバルコニー。 それぞれの階に「和」「洋」「芸」「遊」のコンセプトがあり、 お連れ様にも喜んで頂ける4つの空間で楽しんで頂けます。
- おもてなし
- それはお客様が終始、食事を楽しんでいただけるように 細かいところ隅々まで行き届いた接遇。 味と空間に満足されて、笑顔でお帰り頂けるような接遇を致します。
「和心」の由来
昔ながらの日本の伝統的な食文化、寿司・和食を心を込めて創って行きたい気持ちから「和心」としました。 旨さ、空間、おもてなしの全てをどこよりも 感じていただけるようなお店にする。これが和心の理念です。
旨さの極み、
それは「熟成」。
旨みの限界のさらにその先へ、
あなたをお連れします。
私たちは「鮮魚ずしを超える熟成ずしの旨味」を提供致します。長年の修行を必要とする高度な熟成技術により素材の旨味を最大値まで高めた「旨さの極み」を是非ご堪能ください。
凛とした空間、
広がる和の温もり。
凛とした空間に広がる和の温もり、檜の香り、食事をされてるお客様の笑顔も雰囲気のひとつ。お連れ様にも喜んで頂ける空間で楽しんで頂けます。
飾られた1枚の絵。
染織画家 西形彩庵。
栃木県伝統工芸士である両親の元、幼いころから手織り、手染め、手描きの伝統技法を学び染織画家として、栃木県伝統工芸士に最年少で認定。伝統技法と現代の感性をミックスさせた色彩豊かな「染織アート」スタイルで日本だけでなく海外でも作品展示を行っています。
Experience
日本の伝統的な
美食文化を存分に味わう、
贅沢な寿司体験コースを
ご用意しました。
日本の伝統的な美食文化を存分に味わう、贅沢な寿司体験コースをご紹介します。本物の寿司職人さながらに、寿司を握る。日本の寿司文化を肌で感じてください。英語堪能な講師が、お寿司の作り方だけでなくお寿司の雑学やマナー、 歴史などを説明し、外国人のお客様が総合的に寿司文化を楽しく学べるようプログラムを組んでおります。
さらにくわしくAccess
熟成寿司 和心
〒150-0011 東京都渋谷区東 1-27-5 シンエイ東ビル B1
最寄り駅：渋谷駅
渋谷駅から徒歩約 5 分。渋谷並木橋に位置しております。
月曜〜日曜 17：00〜23：00（L.O 22:30）
※コースは約２時間となっております