Information
店舗説明
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陈年寿司和心
极致鲜味交织而成的奢华美食舞台
“陈年寿司和心”距离涩谷站仅一箭之遥，拥有熟练的寿司厨师。
这是终极的美食体验，提供陈年寿司的世界，
最大限度地增强食材的深度和风味。
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老龄化新维度
在熟成寿司和信，我们使用熟成技术将食材的风味发挥到极致。
我们正在开创寿司的新维度。调整好时间和环境，
通过充分发挥原料的潜力，我们提供普通寿司所没有的浓郁风味。
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工匠的热情与技艺
我们的寿司厨师利用他们丰富的经验和专业知识
我们每天都在努力将食材的魅力发挥到极致。
通过了解材料的特性并严格控制适合时效的条件，
我们制作高品质的陈年寿司
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老化过程
熟在陈年寿司和信，我们非常重视陈化食材需要时间和精力的事实。
为了充分发挥海鲜的风味和口感，
在适当调整温度、湿度、气流等因素的同时，
我们控制材料的变化。
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多种菜单
陈年寿司和信的菜单结合了各种食材和陈化过程。
我们提供多种口味。肥美的金枪鱼、牡丹虾、沙丁鱼、海胆等
各种食材经过陈酿后展现出新的面貌，为您的餐桌带来多种风味。
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成熟与创造力的融合
在陈年寿司和信，我们结合了传统的寿司技术和独特的陈化技术。
我们正在追求新的烹饪可能性。
我们了解食材及其风味的变化，并利用这一点来提供充满创意的菜肴。
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陈年寿司的新未来
陈年寿司和心结合传统与创新，我们正在为陈年寿司开辟新的未来。
将食材的本味发挥到极致，
作为一家以独特的方式吸引顾客的企业，我们正在展示食品世界的新可能性。
陈年寿司和心运用精湛的技术，将食材的精华发挥出来，
这家店提供经过陈酿过程产生的浓郁风味。
在这里体验全新的烹饪之旅，食材与工匠的热情交汇，沉浸在丰富的美食世界中。
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店内装潢
凝重的空间中弥漫着日本的温暖，丝柏的香气，
用餐的顾客脸上的笑容也是气氛的一部分。
您可以在令您的同伴满意的空间中享受乐趣。
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装饰画
由染织艺术家西方彩安创作，父母都是栃木县的传统工匠。
他从小就学习手工编织、手工染色、手绘等传统技艺，
成为一名纺织艺术家。木县最年轻的传统工匠认证者。
色彩缤纷的“染织艺术”风格，融合了传统技术和现代感性。
我们的作品不仅在日本展出，也在海外展出。