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＊熟成寿司是一种追求将食材的风味发挥到极致、享受新维度风味的料理。
我们将通过其独特的魅力，向您介绍陈年寿司如何提供美妙的用餐体验。
会员本人及会员同伴可享有以下优惠
•免收10％服务费
•每次来店消费，均可获赠一杯日本酒（可换成无酒精饮料）
•店内饮料畅饮（绿茶、乌龙茶、乌龙嗨棒酒、柠檬沙瓦）
会员本人及会员同伴可享有以下优惠
上等套餐
16,500日元（含税）
小菜 3 道／下酒菜 1 道／寿司 11个／热菜 1 道／汤品
特等套餐
22,000日元（含税）
小菜 4 道／下酒菜 1 道／寿司 13个／热菜 1 道／汤品
上等套餐与特等套餐的寿司差异在于食材品级、尺寸、用量有所不同。
例：真鲷 泥斑鱼、中腹鱼腩 大腹鱼腩、中号竹节虾 大号竹节虾、
海胆 15g 海胆 20g 等。
应季熟成寿司
极品套餐
27,500日元（含税）
小菜 4 道／下酒菜 1 道／季菜肴 2 道／寿司 14个
热菜 1 道／汤品
本套餐使用大量能感受当季特色的时令食材，
让食客通过菜肴感受季节的气息，为食客带来非常满意的用餐体验。
本酒畅饮套餐
（套餐费+5,500 日元）
仅限会员本人及会员熟人点单
可在2.5小时内畅饮12种日本酒
团体就餐时，须所有人点单畅饮套餐才可享受畅饮
Sushi寿司
部分寿司示例。时令食材经过熟成后，风味更加浓郁，敬请品尝。
本店寿司使用的食材可能会因海洋状况和季节而难以订购，下面介绍的菜品仅为特定日期的示例。
菜品通过食材熟成为您带来深度
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大腹鱼腩3周熟成
可以激发出野生蓝鳍金枪鱼丰富的口感，品尝到浓郁的美味。
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牡丹虾５日熟成
牡丹虾籽和鱼籽酱带来Q弹黏稠的口感，
将鲜虾的美味凝聚于一体。 -
一周熟成长枪乌贼
通过熟成激发出食材本身的甜味，可以享受到柔软的口感和浓郁的风味。
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沙丁鱼5日熟成
用少量盐腌制，仔细去除小鱼刺，激发出风味口感。
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北海道产灰眼雪蟹
以最能激发出鲜味的盐分浓度烹煮，打碎蟹肉，配以蟹黄蟹膏上餐。
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水针鱼5日熟成
用盐腌制后产生丰富的香气和风味，是一道口感爽脆多汁的佳肴。
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10日熟成泥斑鱼
选用产自长崎县五岛的泥斑鱼，通过熟成激发出最佳的鲜味，特色是入口后鲜味随即在口中扩散。
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海鳗
匠人师傅发挥技巧的一道菜，可以体验到入口即化的口感。
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下关 野生虎河豚
肉身紧致，切成薄片做成千层酥状的四层重叠结构，可最大限度地品尝河豚的风味。
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乌鱼子
为捏寿司而做专门的软化处理，可品尝到柚子香和乌鱼子本来的味道。
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黑喉鱼
灸烤鱼皮激发出脂肪的鲜美，可品尝到食材进入口中扩散的风味。
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竹节虾
绝妙的火候突出了竹节虾的甜味和口感，可品尝到奢华的风味。