숙성 스시 화심

맛의 극한이 만들어내는 호화스러운 음식의 무대 시부야 역에서 바로 곳에 자리 잡은 「숙성 스시 화심」은, 숙련된 스시 장인들이, 식재료의 깊이와 풍미를 극한까지 높이는 숙성 스시의 세계를 제공하는 궁극의 미식 체험의 장소입니다.

장인의 열정과 기술

스시 장인들은 풍부한 경험과 전문 지식을 살려 재료의 매력을 극대화하기 위해 매일 노력하고 있습니다. 소재의 특성을 이해하고 숙성에 적합한 조건을 엄밀하게 컨트롤함으로써, 품질이 높은 숙성 스시를 만들어 내고 있습니다.

메뉴의 다채로움

숙성 스시 화심의 메뉴는, 다양한 재료와 숙성 프로세스를 조합해, 다양한 맛을 제공합니다. 큰 토로와 버튼 새우, 정어리, 성게 등, 다양한 식재료가 숙성에 의해 새로운 일면을 보여주는 것으로, 식탁에 폭넓은 맛을 전달하고 있습니다.

숙성 스시의 새로운 미래

숙성 스시 화심은, 전통과 혁신을 융합시키면서, 숙성 스시의 새로운 미래를 개척하고 있습니다. 소재의 본래의 맛을 극한까지 꺼내, 독자적인 접근 방식으로 고객을 매료시키는 존재로서 음식의 세계에 새로운 가능성을 보여줍니다. 숙성 스시 화심은, 재료의 매력을 최대한으로 끌어내는 숙련의 기술과, 숙성의 과정을 통한 깊이 있는 맛을 제공하는 점포입니다. 소재와 장인의 열정이 어우러지는 여기에서 새로운 음식의 여행을 체험하고 풍부한 음식의 세계에 취해보세요.

장식된 1장의 그림

염직화가 니시가타 아야안작 도치기현 전통 공예사인 부모님의 전,어린 시절부터 손으로 짠, 손으로 염색, 손으로 그린 전통 기법을 배우고 염직 화가로서, 도치기현 전통 공예사에 최연소로 인정. 전통 기법과 현대의 감성을 믹스시킨 색채 풍부한 「염직 아트」스타일로 일본뿐만 아니라 해외에서도 작품 전시를 실시하고 있습니다.